Stevia Rebaudiana biljka je iz porodice Compositae podrijetlom iz Paragvaja, gdje se više od 1500 godina koristi kao zaslađivač gorkih ljekovitih pripravaka i čajeva. Koristi se u obliku praška dobivenog sušenjem lišća ili vodenog ekstrakta. Vrlo je slatkog okusa, a prirodni sastojci, glikozidi (steviozidi i rebaudiozidi A i C) čine je i do 300 puta slađom od običnog šećera.

Stevija je prirodni zaslađivač, za razliku od šećera ne izaziva karijes niti nepoželjnu toleranciju na okus, sprječava nastajanje zubnog plaka, nema kalorija, nema štetnih nuspojava, kao neki umjetni zaslađivači i otporna je na visoke temperature (pogodna i za pripravu kolača).

Zbog svojih svojstava stevija je dobar izbor za dijabetičare, za ljude s povišenim tlakom ili prekomjernom težinom i za sve one koji izbjegavaju rafinirani šećer u prehrani.